Présentation de la restauration du site de Saint Sébastien
Le Restaurant Scolaire est composé de 2 grandes salles lumineuses accueillant une fréquentation moyenne journalière de 700 lycéens et/ou étudiants. L'équipe de restauration, au service des convives et attentive à leur écoute, fait vivre et évoluer la prestation tout en restant vigilante sur l'équilibre alimentaire. Son objectif est d'en faire un lieu où "bien se nourrir" rime avec "découvrir" ... et bien sur, avec "plaisir".
La Restauration Scolaire est ouverte de 11h45 à 13h30 et propose 2 services afin de réguler la fréquentation journalière :
- soit de 11h45 à 12h30
- soit de 12h45 à 13h30
Dans un même souci de régulation, 2 accès au self sont disponibles avec, dès la possession du plateau, une présentation des plats principaux servis chaque jour. Un affichage est également mis en place pour orienter les convives vers des menus équilibrés. Au gré des envies du jour... et du menu, 2 formules, au même tarif, s'offrent aux lycéens et étudiants, soit une formule traditionnelle et équilibrée, soit une formule rapide.
1) La formule dite "traditionnelle" permet d'offrir un choix journalier et d'équilibrer son plateau :
- 4 entrées au choix dont 2 dressées à l'assiette et 2 en libre service ("Salad'Bar" de crudités)
- 2 plats chauds accompagnés d'un légume cuisiné et/ou d'un féculent
- 4 laitages au choix (fromage portion, fromage à la coupe, yaourt, ... )
- 4 desserts au choix (flan, entremet, smoothie, milk-shake, fruits de saison, ...)
2) La formule rapide à consommer sur place ou à emporter organisée autour de :
- une salade composée ou un sandwich du jour
- une portion de frites (ou de chips) ou une salade verte
- un laitage (yaourt nature ou aromatisé)
- un dessert au choix (flan, liégeois, donuts, fruits de saison...)
Le Restaurant Scolaire doit rester un espace convivial et de détente tout en respectant les règles de vie en communauté.
Aussi, pour un "Interne", tout est mis en œuvre pour démarrer la journée par un petit-déjeuner complet (pain frais, céréales, viennoiseries ou fruits, boissons chaudes, jus de fruits, ...).
Ce même respect s'applique pour le dîner qui est un temps fort, une véritable coupure avec le reste de la journée. Aussi, pour faire de ce repas un moment privilégié, les menus sont différents de ceux du déjeuner avec, en particulier, un repas à thèmes le jeudi soir (paëlla, couscous, tartiflette, galettes...).
C'est également l'occasion, pour renforcer la convivialité et la vie en communauté, de fêter les anniversaires chaque mois, dans une ambiance joyeuse.
Enfin, l'équipe de restauration laisse voyager les papilles de leurs convives à travers des découvertes de saveurs du monde avec des menus spécialement conçus et des décorations colorées suivant les thèmes abordés. Les fêtes calendaires ne sont naturellement pas oubliées.
